Angsle Kampus
Bahan
100 gram ketan putih,dikukus matang
3 lembar roti tawar,dibuang pinggirnya,dipotong dadu 1 CM
50 gram kacang hijau,direbus hingga matang,ditiriskan
100 gram biji delima,direbus hingga matang,ditiriskan
Petulo
250 gram tepung beras
400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh garam
daun pandan
50 gram tepung kanji
1/2 sendok teh pewarna hijau
1/2 sendok teh pewarna merah muda
Kuah
1 1/2 liter santan encer dan 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan
200 gram gula pasir
1 sendok teh garam
santan dididihkan bersama daun pandan,gula pasir,garam,dan jahe,sembari diadukaduk sampai rata.angkat
Pembuatan Petulo
1.tepung beras dikukus dalam dandang panas hingga matang sekali.angkat,disisihkan
2.selagi tepung beras dikukus,masak santan bersama dengan garam dan daun pandan.angkat,buang daun pandannya
3.jika tepung beras telah matang sekali,tuang santan kedalam tepung
beras sembari diaduk rata.tambahkan tepung kanji.diaduk rata kembali
sampai menyerupai adonan yang dapat dipulung
4.bagilah adonan menjadi dua bagian.tambahkan masing-masing adonan dengan pewarna hijau dan merah muda.diulen sampai rata
5.masukan adonan kedalam cetakan putu mayang.adonan ditekan sampai berbentuk mi,digulung.lakukan sampai adonan habis
6.dikukus didalam dandang panas selama 25 menit.angkat,sisihkan
Penyajian
1.ketan,roti tawar,kacang hijau,biji delima,dan petulo diatur didalam mangkuk-mangkuk saji
2.tuangi dengan kuah santan.hidangkan selagi hangat
